Recipe: Stroopwafels (Mug Snugglers) - repost

Hello Juanita,

Here is the recipe that was translated. If you want to browse the whole thread
search the ARCHIVES for: stroop
and click Show Replies when reading the first message that is listed.

You'll also find a recipe here:

http://cookierecipe.com/az/stroopwaffels.asp

If anyone has other recipes or tips to share for this recipe we'd love to hear
from you.

Juanita, if you make these, please share your final recipe and experiences with
us.

Happy Baking,

Betsy

Title: Stroopwafels - recipe and translation

Posted by: LaDonna on Thursday November 12th 1998 08:30:49 AM

Hey LaDonna! Dad and I had a lot of laughs trying to translate this. Who knows
what you will end up with. Neither of us speak Dutch! Have fun trying. You
probably know enough about making waffles to make our directions work. We didn't
find anything about making the filling, exactly. I guess you just mix all the
filling ingredients together.
Good luck!

-Willy

Recept: Stroopwafels
(My Amish neighbors figured that stroop=syrup, as in light corn syrup)

Ingredients:
For the waffles
500 grams flour
250 grams melted butter
50 grams white sugar
50 grams yeast
one bottle (?) milk
one egg

For the filling:
500 grams of light corn syrup
300 grams brown sugar
75 grams butter
one teaspoon baking powder

Preparation:
There are two secrets to stroopwafel. one is that they have to be worked while
they are warm, otherwise they'll break. The other is that the butter and sugar
for the stroop (jam?) must be worked before the batter becomes too stiff and too
sticky.

also, the preparation consists of two parts: the making of the waffles and the
making of the filling.

Make the waffle ingredients into a batter. Don't be mislead by the word "Beslag",
(Batter), kneed it into a mass of some sort. Let the dough rise for 45 minutes,
leave it on a warm plate. Then kneed the mixture and spread the dough into litle
balls.

Then do the following with the filling?

Warm the jam together with the other ingredients a little. then lay one little
ball of dough in a wafflizer and bake both until they are done. Use a knife to
remove the waffel from the wafflizer and cut the wafel open while it (the nog?)
is warm. Watch that you don't break the waffel.

Smear the waffel with the filling and press the other half on top. If you can't
open and cut the waffels fast enough, you can bake and open them with a tin
between them?

Metric Measure by WEIGHT:

1 OUNCE = 28.35 GRAMS (OR 30 GRAMS ROUNDED OFF)
16 OUNCES = 1 POUND = 454 GRAMS
2 POUNDS AND 3 OUNCES = 1 KILOGRAM OR 'KILO'
14 POUNDS = 1 STONE = 6.36 KILOGRAMS

100 GRAMS = 3.5 OUNCES
200 GRAMS = 7 OUNCES
400 GRAMS = 14 OUNCES
454 GRAMS = 16 OUNCES
===============================================================
Metric Measure by FLUID VOLUME;

1 TEASPOON = 1/6 OUNCE = 5 MILLILITERS
1 TABLESPOON = 1/2 OUNCE = 15 MILLILITERS
8 TABLESPOONS = 4 OUNCES = 1/2 CUP OR 1 'GILL'
16 TABLESPOONS = 8 OUNCES = 1 CUP =236 MILLILITERS=.236 LITERS
4 CUPS=32 OUNCES= 1 QUART=.946 LITERS
1 MILLILITER=1/5 TEASPOON
1 LITER=1.057 QUARTS
4 LITERS=1 GALLON PLUS 1 CUP ORIGINAL RECIPE:

Recept: Stroopwafels
Ingredienten = ingredients
(voor de wafels:)
500 gram bloem
250 gram gesmolten boter
150 gram witte basterdsuiker
50 graam gist
een beetje lauwe melk
een ei

(voor de vulling:)
500 gram stroop
300 gram donkere basterdsuiker
75 gram boter
een theelepel kaneelpoeder

Bereiding:
Het geheim van de stroopwafel valt uiteen in twee delen. De ene halft van het
geheim is, dat je de wafels alleen warm kunt verwerken. Anders breken ze. De
andere halft is dat er boter en suiker door de stroop moet worden gewerkt,
waardoor deze nog stijver en nog kleveriger wordt.

Ook de bereiding bestaat uit twee delen: het bakken van de wafels en het maken
van de vulling

Maak van de wafelingredienten een beslag. Laat u daarbij niet misleiden door het
woord "Beslag", want het wordteen vrij stevige massa die u met de handen door
elkaar zult moeten kneden. Laat het deeg drie kwartier rijzen, liefst op een
vochtig-warme plek. Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in
balletjes ter grootte van een stevige knikker.

Maak vervolgens de vulling klaar.

Verwarm de stroop en meng de andere ingredienten er door. Leg dan een balletje
deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar. Licht met een mes de
wafel uit het ijzer en snijdt de wafel open wanneer die nog warm is. Wacht u te
lang dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de
andere halft er op.

Om te vookomen, dat u niet snel genoeg bent om de wafels open te snijden, kunt u
het bakken en opensnijden het beste met zijn tweeen doen.

In Reply to: Mug Snugglers 11-05-98 Linda G pstg Posted by: LaDonna/OHIO on
Wednesday November 11th 1998 07:20:45 AM